[转载]茄子控拒绝不了的美味——【鱼香茄子煲】

原文地址：茄子控拒绝不了的美味——【鱼香茄子煲】作者：舌尖上的中国 茄子控们，对这锅鱼香茄子煲是绝对拒绝不了。鱼香茄子煲的材料：大圆茄子一个(当然只要是茄子就行)、肥瘦各半的肉150克、尖红椒、蒜

、姜、葱、少许豆瓣酱 　　鱼香茄子煲的做法： 　　1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟 　　2、肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用，另外准备一点点水淀粉 　　3、锅子热油，稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油 4、另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒 　　5、放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡 　　6、砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的鱼香茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。

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